我從以前到現在很少部落格中分享做滷肉、菜脯蛋之類的台菜不是因為不喜歡而是覺得這些菜大家都有自家口味做法加上台菜很多是要用大火快炒,一般家用瓦斯爐煮不出那樣火侯,也就想吃好吃台菜就上德惠街的欣X,就對於深入研究台菜興趣缺缺,直到我之前在英國一起唸書同學趁出差來台灣玩當然我要當個稱職的導遊,但我這同學L小姐是個非常專業的老饕因為職業是國際五星飯店集團的媒體公關,帶媒體去吃飯也是她工作之一,所以國際級美食她吃得不少來到台灣當然要吃道地台菜,小吃早有人帶她吃了一輪.
她問我台菜的特色是什麼,甜、鹹、辣,這些都不是啊,從來對做料理都可以滔滔不絕地講手法跟口感的我詞窮了,很慚愧地深為台灣人卻不了解台菜的特色,懷著這種心情我查了一些有關老台菜的故事和制作方法很驚訝的,這些跟我覺得理所當然會做的台菜是不一樣的.
L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
酥脆的核桃加入內餡就無可避免變得濕軟,何不加在派皮裏簡單的巧思不但增添了爽脆口感和核桃香氣,菠菜與培根是法式鹹派的經典風味之一,加上鬆軟馬鈴薯,鹹派風味與口感變得更加豐富多層次.
材料:
L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
熱帶風情特有的酸辣味,烤雞肉多汁,甜椒還帶著微脆口感,搭配香料烤玉米
和蔬菜沙拉,簡單做出特別的一餐
L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
平常吃牛肉麵或湯我總要來個紅燒蔥辣的重口味,但這道法式牛肉燉菜湯卻深得我心,完全是鮮甜濃郁的牛肉原味,蔬菜也是搭配的恰到好處,簡單一鍋到底就那麼美味,不妨週末動動手做
材料4人份:
L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
L.I.A SWEETS終於推出人偶造型的蛋糕囉!扮裝娃娃大軍進攻!
是不是很可愛呢?還有這次的蛋糕是最受歡迎的香草蛋糕中間夾著三層香濃的巧克力甘那許
L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
冷冷的冬天沒有比熱呼呼的馬鈴薯混合著香濃鮮奶油和起士更美味更讓人有罪惡感,但就是無法抗拒啦!這道馬鈴薯千層派材料簡單,做法輕鬆快速.煎塊牛排,做道沙拉再加上這道馬鈴薯千層派就是一桌大餐.
L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
如何辦個賓主盡歡的趴踢？這方法就是想辦法讓客人自己動手做.
Pita做好,兩道肉類主菜事先炒好,剩下也只是切切蔬菜做沙拉和醬汁的簡單工作,趴踢開始大家都自顧自夾好料,邊吃邊聊,作為主人家就樂得狂喝酒(誤),倫家沒辦法咪,每次辦趴自己都沒喝到,邊煮還要邊招呼客人幫大家倒酒,那大家會奇怪男主人哩?他在房間喝酒上網,那是因為他很閉束嗎？並不是而是餐桌最多也只能坐六個人而已,他被擠到房間去啦! so 辦趴對我而言就是主廚兼服務生還要當主持人炒熱氣氛,有了讓客人自己動手的餐點,我服務生工作自動delete.
L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
義式白酒燉雞據說是拿破崙喜歡在每場打勝戰之後享用,原始材料有雞肉,螯蝦,白酒,番茄等.看似不搭卻是戰爭時廚師不得不利用僅有的材料加上創意所成就這道名菜,且不論這菜典故是否真跟拿破崙有關,為辛苦工作一天的家人做上這一道豐盛料理實在最適合不過的.
成天聽著主管毫無建設性的情緒化飆罵和冷嘲熱諷,為了家庭也只能默默承受,浪費時間聽完訓話後還要加班把事情做完,加班沒有加班費是常識.即使颱風天放假也是自動到公司報到,老板上班員工可以不來嗎？每每聽著老頭說這些,我是感同身受,我之前也過這樣的生活,對於工作的大環境我們是無法改變,或許只有靠美食能讓人舒舒壓吧!
L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
天氣開始變涼了,晚上開始覺得有些冷就想來碗熱熱的湯,很愛蛤蠣巧達湯的美味且食材簡單,料理快速,一上桌就喝個碗底朝天還被嫌煮少了...
兩人份材料(3-4碗份量)
L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
充滿堅果與起士和淡淡百里香風味的餅乾棒,做法簡單又快速,我喜歡準備一些在Party時當作餐前酒或搭配濃湯沙拉的的小點心,酥酥脆脆的讓人忍不住一口接一口停不下來.
L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
甜點設計作品集 (6)