牙買加酸辣烤雞 @ L.I.A SWEETS工作室

熱帶風情特有的酸辣味,烤雞肉多汁,甜椒還帶著微脆口感,搭配香料烤玉米
和蔬菜沙拉,簡單做出特別的一餐

材料:
1隻去骨雞腿和2隻三節翅
黃紅甜椒各半顆
青蔥4根
檸檬半個
蜂蜜1大匙
橄欖油適量
鹽適量
黑胡椒適量

醬汁:
辣椒1根
大蒜4瓣
肉豆蔻粉半小匙
鹽2小匙
丁香2顆
百里香1小把
月桂葉1片
蘭姆酒6大匙
白酒醋6大匙
橄欖油1小匙

步驟:
1.將三節翅切成棒棒腿和兩節翅,甜椒切絲備用
2.青蔥切段放入食物攪拌器加入百里香、月桂葉、辣椒、去皮大蒜、丁香、荳蔻粉、蘭姆酒、白酒醋、和鹽攪打至糊狀後,可以再加1小匙橄欖油攪拌均勻
3.雞腿與雞翅淋上橄欖油撒上鹽與胡椒
4.平底鍋放入少許橄欖油加熱再放入步驟3雞腿雞翅先從皮的那一面開始煎起煎至呈金黃色即可
5.將步驟2做好的醬料放入烤鍋底,再放上煎好的雞腿雞翅淋上蜂蜜,放上甜椒絲和檸檬放入220度烤箱烤15-18分鐘至雞肉熟透