L.I.A SWEETS工作室

 情人節快到了，不想給商人賺一筆的可以在家嘗試這道菜，困難度不高看起來又有高級餐廳的fu~
 Dish 4-
兩人份材料：
干貝 大顆6 pcs
麵粉 適量
冷凍青豆 130g
培根 20g
洋蔥切片 15g
萵苣切粗絲 30g
雞湯 100 ml
香草一束(百里香，奧勒岡，月桂葉適量）
鹽 適量
胡椒 適量
奶油 適量
沙拉油 適量
裝飾用培根 4pcs

步驟：
1. 製作燉青豆，先將10g奶油放入鍋中加熱，把切片培根放入拌炒，再將洋蔥放入鍋中不要炒到洋蔥變色
2. 等到洋蔥有點變軟放入萵苣和青豆一起炒，再加入雞湯和香草蓋上用烹調紙做成的紙鍋蓋燉煮一下，煮到液體剩下一半在加入10g奶油增加風味和濃稠度
3. 將干貝水分擦乾，撒上鹽與胡椒，沾上大量麵粉再將多餘的粉完全抖落
4. 在平底鍋裡放入可將干貝淹到1/3高度的沙拉油與奶油加熱，加熱至氣泡變小，油也微微變色後再放入干貝
5. 煎到背面色澤恰到好處即可翻面，邊煎要邊舀起周圍的油淋在干貝上，待兩面都煎到金黃焦糖色澤即可
6. 將燉青豆鋪在盤中放上干貝用煎好的培根片裝飾，擺盤完成