想到有一個很特別塔皮的配方一直想試試,非常簡單不用做擀皮鋪皮麻煩事喔!
而且有著酥脆的口感,好吃到會想要單吃塔皮,金害剛吃完這草莓塔腦中又再想做藍莓塔,芒果塔.......
 材料:
六吋塔模份量

塔皮(分量可做到八吋)
低筋麵粉一杯加兩湯匙
白砂糖1/3杯
鹽1/4茶匙
冰過的無鹽奶油7湯匙
牛奶1湯匙

克林姆醬
蛋一顆
牛奶1/2杯
香草精1茶匙(用香草夾更好)
白砂糖2湯匙
玉米粉2湯匙

草莓12顆




步驟:
1. 先用奶油塗抹派模
2. 把糖麵粉鹽攪拌一起再加上切丁的冰凍奶油用打蛋器混合,會看起來會有點乾加上一湯匙牛奶輕輕搓揉應該可以結成一塊若還是太乾可以再加一點牛奶
3. 將揉好的麵團放入烤模用湯匙輕壓,讓麵團平均鋪在塔模上再用手指壓出烤模邊緣,用保鮮膜包好放入冰箱至少30分鐘
4. 塔皮用 180度烤15-20分鐘直到金黃色,拿出烤箱放涼
5. 克林姆醬做法先將雞蛋香草精和糖用攪拌器混合再加上玉米粉攪拌均勻,再將上煮滾的牛奶倒在混合的蛋汁用力攪拌均勻,然後再將混合物導入燉鍋用小火煮約30秒,煮時要邊用攪拌器攪拌
6. 將做好的克林姆將倒入塔皮待涼就可以放上草莓裝飾

ps  想要成品有如外面賣的草莓塔亮晶晶可在草莓上層塗上鏡面果膠但如果家中沒有鏡面果膠則可用水和果醬一比一的比例加熱混合,放涼後塗上草莓也會有果膠效果,今天有點懶又急著想吃所以這步驟就省了XD!
ps 讓塔皮更特別的方法有在塔皮時可放一點香草精,橙皮或烈酒,我有加了一點點的蘭姆酒增加風味





把糖麵粉鹽攪拌一起再加上切丁的冰凍奶油用打蛋器混合,會看起來會有點乾

揉好的麵團放入烤模用湯匙輕壓,讓麵團平均鋪在塔模上再用手指壓出烤模邊緣

煮滾的牛奶倒在混合的蛋汁用力攪拌均勻,然後再將混合物導入燉鍋用小火煮約30秒

煮時要邊用攪拌器攪拌,醬汁會慢慢變得濃稠

做好的克林姆醬倒入塔皮

克林姆醬待涼後就可以放上草莓裝飾完成,放入冰箱冷藏後再吃會更好吃喔!

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