L.I.A SWEETS工作室

有時候真的會突然想吃個蛋糕,但是只有我一個人愛甜食又不捨得家中一大一小狗再肥胖下去,那做做之前流行的迷你杯子蛋糕吧.

海綿蛋糕體:
蛋兩個
砂糖60g
低筋麵粉60g
奶油15g
牛奶25g
香草籽適量

糖霜材料:
糖粉150g
蛋白30g約中型蛋一顆的蛋白量
四色水(optional)
裝飾用糖(optional)
 

 

海綿蛋糕做法:
1.蛋打散再加入砂糖, 再隔水加熱到37度左右
2.再用電動攪拌器攪拌至變白如圖四
3.加入過篩的麵粉圖五再用橡皮刮刀攪拌攪拌到看不見粉末後加入溶化的奶油跟牛奶拌勻
4.再倒入放入紙模的烤杯中用180度烤15分鐘至表皮呈金黃色
5.待涼備用

糖霜做法:
1.將蛋白一點點分次倒入糖粉中攪勻製成光滑糖霜
2.糖霜染色藥用極少分量的色素逐次增加
這次成品不太美觀所犯的錯誤是四色水的色素調出的顏色不太自然,不管是粉紅或淡綠都看起來噁噁的不好吃,反而是不加糖霜的有濃濃香草味一下子被吃得精光,但我還是想做出又美又好吃的蛋糕ㄚ~
好吧,今天玩太晚了明天早早要上班,就下次會一定做得又美又好吃!