L.I.A SWEETS工作室

班圖脆餅是一種很特別的餅乾除了法文字義上是只吃法為用手掰開的餅乾外,材料中的綠不 拉嘰的糖漬白芷更是讓人對味道好奇.
材料:

奶油
牛奶
糖
鹽
白芷
低筋麵粉
香草粉
泡打粉
蛋液

份量比例如下:
泡打粉:低筋麵粉:鹽:糖:牛奶:奶油
1:80:1:20:10:40
白芷與香草粉適量


做法:
1.用麵粉做一道粉牆再將糖,鹽,牛奶,奶油放入如圖1
2.糖,鹽,牛奶,奶油先用手混合再慢慢把麵粉拌入揉勻加入白芷
3.揉勻麵團但不要過份揉搓出筋
4.可用模具塑形或隨意做成自己喜歡的形狀
5.放入冰箱冰30mins
6.塗蛋液用180度烤30-40 mins

班圖脆餅吃起來很像英式奶油酥餅,白芷口感像軟糖,因為在台灣很難買到可以用其他果乾代替效果也是會不錯喔!
白芷綠的真的有點詭異!因為很好奇這是什麼東東就給它問一下Google大仙
學名Angelica可食種子與根因為一年中最早開花日在五月八號左右是天使長聖麥可之日所以又稱為天使草,在古時認為是萬靈藥甚至可抵抗瘟疫,也常用來增加琴酒,香水風味.傳統是將它製成糖食甜點.