法國甜點料理的第七堂-Mousse de tomate au pain de mie @ L.I.A SWEETS工作室

一個禮拜沒發文了,不是偷懶而是老師去法國短暫進修而我們也偷半日閒.
這周作的番茄慕斯,法國人很愛把一堆東西做成慕斯,不管當前菜當飯後甜點,慕斯類都是很盡責的配角.

今天的材料非常簡單喔!
就番茄. 吉利丁,奶油,胡椒,鮮奶油,吐司

作法:
1.番茄去皮去籽切丁
2.鍋子熱奶油再加入番茄加熱至呈番茄糊狀,鹽與胡椒調味
3.將吉利丁泡水擰乾加入2攪散
4.鮮奶油打發拌入3,再用擠花袋擠入模具放上吐司冷藏半小時脫膜即可
慕斯的作法大致是如此,吐司也可以用其他餅乾代替這點心很適合用在雞尾酒會上
本料理的白老鼠說吃起來有像吃義大利肉醬麵的味道.還不錯吃喔!下次買個鵝肝來試試作鵝肝慕斯(流口水ing)