又到了最令人期待的Happy Friday,依照慣例會煮頓好料開瓶酒慢慢的邊吃邊聊消化這一週的繁忙瑣事,飲食對我們這種吃貨是很重要,往往是舒壓的最好良方,但天氣那麼熱也不想太費工又想吃頓好的,然而想出門吃館子在星期五的晚上在園區比登天還難一方面是交通阻塞,就算好不容易破除萬難到了也有可能吃不到就拿最近一次的慘劇舉例,某週末心血來潮想吃那開在百貨公司的某餐廳好不容易排進了停車場,到了餐廳店員告知要等上兩小時,真的傻眼兩小時之後不是百貨停止營業嗎?如果傻傻的等不就只等到放晚安曲~還沒吃就一肚子氣,我可不想再重蹈覆轍

還好挑嘴公最愛吃牛排,牛排煮起來簡單變化也多,至於夏天吃整塊牛排有點太沈重的,就來道義式切片牛排!加上新鮮蕃茄的牛排一點也不油膩反而更凸顯了牛肉的鮮甜,加上乾辣椒片的微微辣度和紅酒醋的微酸更是刺激食慾而且兩片牛排就可以做三四人份的主菜招待朋友很是輕鬆呢!

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三到四人份材料:

紐約客牛排兩片Choice等級就可以囉!不需用到Prime等級,也可以用沙朗牛排替代端看個人喜好
櫻桃小番茄300g,我用彩色番茄因為看起來美吃起來每種番茄有不同的酸甜層次和軟硬口感
橄欖油1大匙
奶油少許
鹽適量
黑胡椒適量
生菜適量
 
牛排醃醬:
新鮮奧勒岡葉2-3根也可以省略
乾燥奧勒岡葉1小匙
乾辣椒片1小匙
鹽0.5小匙
初榨橄欖油4大匙
可用紅酒醋、白酒醋、蘋果醋任一種醋1大匙
 
步驟如圖:

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牛排回溫撒上適量的鹽和胡椒,抹上少許的橄欖油備用,小蕃茄切半

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先來做牛排醃醬;取一可容納牛排大小容器將放入新鮮奧勒岡葉、乾燥奧勒岡葉、乾辣椒片、 鹽、 初榨橄欖油和紅酒醋混合均勻

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取一平底鍋放入奶油和橄欖油放入奶油可以增加牛排香氣但是若全放奶油容易燒焦,所以要加燃點較高的植物油.等到油熱放入牛排以2公分厚牛排兩面各煎2分鐘會是5分熟

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煎好取出牛排就立即放入醃醬裡,每面各醃2分鐘

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取出牛排,再把番茄倒入醃醬裡混和均勻,可以壓一壓番茄讓蕃茄與醃醬更融合

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牛排斜切成片放上盤子,再將蕃茄和所有醬汁倒在肉片上放上生菜裝飾義式牛排就完成了,要切多薄多厚就看個人喜好囉!我喜歡保留牛排的口感所以切的大約2公分,若喜歡更入味或多人分享可以將牛排片得更薄

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做法是不是超級簡單又快速啊!美味的程度是把理應是4人份的主菜我們兩人就一餐完食,還好大量的番茄和生菜緩解了我的罪惡感啊~

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