close
好像颱風就快來了,家裡都還沒備料呢,但是周六一早的甜點課還是一樣是first priority一定要去上的啦!.

Pr'eor杏仁年輪
材料:
高筋麵粉
蛋
鹽
香草粉
奶油
杏仁片
蛋液
細砂糖
冰水
糖水

做法:
1.高筋麵粉同香草粉一起過篩接著將齊平鋪於桌面形成粉牆
2.把蛋,鹽,糖,奶油,冰水放入混合均勻切勿用力搓揉避免麵粉起筋
3.將麵糰放入塑膠袋中,接著用擀麵裩擀平放入冰箱冷藏20分鐘拿出
4.均勻塗上蛋液灑上大量的杏仁片再用擀麵裩將杏仁片桿入麵皮內
5.灑上細砂糖再將麵皮捲起,要小心捲杏仁片很容易弄破麵皮
6.捲好的杏仁捲放入冰箱冷藏半小時,之後切片抹蛋液
7.放入烤箱180度烤18-20分鐘
8.出爐後趁熱塗上糖水

 

 
 

這杏仁年輪不太好做,因為我的蛋液塗太少杏仁沒有緊附在麵皮裡
以至捲起來很容易破,切片時也很容易散開,不過這道甜點可是很值得一試的
香酥的杏仁完全沒有甜膩感連不怎麼愛甜食的我內人都一直偷偷從真空罐中撈來吃哩!
那ㄚ醜就更不用說一直守在烤箱前,不過狗狗不能吃甜食,哇哈哈,
 
arrow
arrow
    全站熱搜

    L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄