做麵包好像是做上癮了可能是天天要吃又材料家裡都有,這地瓜麵包做法跟上次做的雜糧麵包差不多是我從做雜糧麵包時想到家裡還有一些冷凍日本紫皮小地瓜(皮很薄好好吃滴)拿來做麵包應該會有雙重的美味,可是我第一次做是失敗的因為我把地瓜跟麵團一起下去攪拌機打可想而知,地瓜不見了...這次是我第二次做結果大成功
材料:一大一小麵包量
高筋麵粉250克
燕麥30克
速溶酵母粉4克
鹽4克
蜂蜜18克
沙拉油8克
溫水170克
切粗丁去皮蒸熟小地瓜兩條
做法：
1. 將高筋麵粉,燕麥,酵母粉,鹽倒入大碗中拌勻
2. 再將蜂蜜,沙拉油,溫水混合均勻倒入步驟1中用攪拌器打到麵團光滑,若沒有攪拌器用手混合均勻後開始用手指抓住麵粉的一端往碗底反覆摔打至麵團光滑
3. 將麵團滾圓光滑面朝上放在塗上沙拉油的碗中蓋上保鮮膜放置在四十度的溫水鋼盆中發酵等到體積變成原來的兩倍大時間約45-55分鐘
4. 在鉆板上撒上麵粉放上麵糰後分成兩份先後用掌心擠壓麵糰把氣體擠出然後輕輕壓平麵團再把地瓜塊包入再捲起接口處要封好
5. 在烤模上塗上少許沙拉油把兩個麵糰結合面朝下放入烤模中放在溫暖處發酵時間約35到40分鐘麵團發酵大約會變大1.5倍就完成第二次發酵
6. 在兩個麵團表面刷些水粘附少許地瓜塊裝飾
7. 將麵團和裝有熱水的小烤盤(產生蒸汽可以讓麵包表面產生脆皮好像有人會丟冰塊在烤箱也是一樣的功效,不過偶的烤箱應該受不了冰火夾殺)一起送入預熱190度的烤箱中烤約25分鐘烤到麵包呈金黃色
將高筋麵粉,燕麥,酵母粉,鹽倒入大碗中拌勻
蜂蜜,沙拉油,溫水混合均勻倒入用攪拌器打到麵團光滑
兩個麵團表面刷些水粘附少許地瓜塊裝飾和裝有熱水的小烤盤一起送入預熱190度的烤箱中烤約25分鐘烤到麵包呈金黃色
成品
切面有成塊的地瓜一口咬下滿滿的地瓜不會像上次作的地瓜麵包被腦公無限回圈嫌說把他好好的地瓜變不見了XD總算是對得起他買的地瓜了
材料:一大一小麵包量
高筋麵粉250克
燕麥30克
速溶酵母粉4克
鹽4克
蜂蜜18克
沙拉油8克
溫水170克
切粗丁去皮蒸熟小地瓜兩條
做法：
1. 將高筋麵粉,燕麥,酵母粉,鹽倒入大碗中拌勻
2. 再將蜂蜜,沙拉油,溫水混合均勻倒入步驟1中用攪拌器打到麵團光滑,若沒有攪拌器用手混合均勻後開始用手指抓住麵粉的一端往碗底反覆摔打至麵團光滑
3. 將麵團滾圓光滑面朝上放在塗上沙拉油的碗中蓋上保鮮膜放置在四十度的溫水鋼盆中發酵等到體積變成原來的兩倍大時間約45-55分鐘
4. 在鉆板上撒上麵粉放上麵糰後分成兩份先後用掌心擠壓麵糰把氣體擠出然後輕輕壓平麵團再把地瓜塊包入再捲起接口處要封好
5. 在烤模上塗上少許沙拉油把兩個麵糰結合面朝下放入烤模中放在溫暖處發酵時間約35到40分鐘麵團發酵大約會變大1.5倍就完成第二次發酵
6. 在兩個麵團表面刷些水粘附少許地瓜塊裝飾
7. 將麵團和裝有熱水的小烤盤(產生蒸汽可以讓麵包表面產生脆皮好像有人會丟冰塊在烤箱也是一樣的功效,不過偶的烤箱應該受不了冰火夾殺)一起送入預熱190度的烤箱中烤約25分鐘烤到麵包呈金黃色
將高筋麵粉,燕麥,酵母粉,鹽倒入大碗中拌勻
蜂蜜,沙拉油,溫水混合均勻倒入用攪拌器打到麵團光滑
兩個麵團表面刷些水粘附少許地瓜塊裝飾和裝有熱水的小烤盤一起送入預熱190度的烤箱中烤約25分鐘烤到麵包呈金黃色
成品
切面有成塊的地瓜一口咬下滿滿的地瓜不會像上次作的地瓜麵包被腦公無限回圈嫌說把他好好的地瓜變不見了XD總算是對得起他買的地瓜了
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