這道是嘴刁公常點菜色每到超市他總是刻意的要不小心看到肋排說“那個我們很久沒吃拷肋排了吧!”這時就千萬不要認真說不是才在上週吃過這種掃興話,就默默地拿起肋排和啤酒回家烤,懂嗎?因為做這道肋排實在是蠻簡單而且一次烤多一點,下一餐再回烤一下一樣很美味!

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3-4人材料:

豬肋排6根
大蒜2瓣
薑10g
柳橙兩顆
檸檬半顆
伍斯特拉辣醬or梅林辣醬油90ml
塔巴斯寇辣椒醬1大匙
黑胡椒適量
番茄醬100ml
啤酒300ml
黑糖30g
 
步驟如圖:

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將大蒜和將磨成泥,柳橙和檸檬磨皮擠汁備用,烤箱預熱160度

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把豬肋排放入烤盤中加入大蒜泥、薑泥、柳橙與檸檬汁和皮屑、伍斯特拉辣醬、塔巴斯寇辣椒醬、黑胡椒和番茄醬混合

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再倒入啤酒用鋁箔紙包緊送入烤箱160度烤兩小時

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拿出烤箱將鋁箔紙掀開倒出所有醬汁過濾醬汁,把醬汁加入黑糖煮滾後,用中火煮到醬汁剩下1/3量呈現濃稠狀,就成了烤肉醬煮的過程中要記得攪拌小心燒焦,將豬肋排刷上烤肉醬放上烤網進烤箱用180度烤15分鐘,過程中可以再補刷烤肉醬烤到肋排有點焦香就完成

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這樣煮出的豬肋排是輕輕用刀叉就可以骨肉分離的軟嫩,肋排充滿的柳橙香甜、檸檬微酸和塔巴斯寇的隱隱辣度配杯啤酒就是一頓夏日的大餐.

*剩下的烤肉醬可以冷凍起來備用,烤肉時就可以拿來當烤肉醬使用

 

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