春川辣炒雞 @ L.I.A SWEETS工作室

姐妹們首爾吃喝團的第一餐便是春川辣炒雞,從飯店Check in完就馬上走去吃,是的,我們住的明洞飯店一出來幾步就有一家專門賣春川炒雞,整個明洞有好幾家專賣店,店內生意很好不管是觀光客或本地人都愛這一味,雖說是辣炒雞其實是走甜辣風老少咸宜,吃到一半可加麵或加飯拌炒好吃又下飯.這道菜也是忙碌主婦的好幫手,一鍋就一餐有肉有菜有飯

兩人份材料:
雞腿肉300g
洋蔥1/2 pcs
蔥或韭菜3支
高麗菜3片
鹽少許
黑胡椒少許
麻油1大匙
酒1大匙

混和醬料:
韓國辣椒醬1.5大匙
砂糖1小匙
薑,蒜泥各一小瓣的量
酒2大匙
醬油2小匙
水3大匙

做法步驟:
1.去骨雞腿切成一口大小,撒上鹽和黑胡椒備用,洋蔥切1公分寬細條,蔥切成5公分長段
2.將韓國辣椒醬,砂糖,薑泥,蒜泥,酒,醬油和水混合均勻
3.平底鍋倒入麻油熱鍋再將雞肉帶皮面朝下入鍋煎至表面呈金黃色再翻炒兩面淋上酒蓋上鍋蓋燜3分鐘
4.再放入洋蔥拌炒至透明狀後再將手撕成一口大小的高麗菜放入快速翻炒均勻
5.再倒入步驟2的混合醬汁翻炒最後加入蔥稍微翻炒即可上桌