L.I.A SWEETS工作室

離上次拜訪倫敦已經相隔15年,那時買了一個月的地鐵票記得好像一個人兩百多英鎊對仍是學生的我們真的是很大一筆開銷,所以我跟刁嘴公兩人每天下課總要從倫敦的最北Zone6坐到市區Zone1這樣才覺得車票被有充分利用,一個月剛開始會去大英博物館、西敏寺等著名景點,再來就是每天從牛津街開始的window shopping走到海德公園睡午覺,所以倫敦的著名觀光客行程我們就Pass.

這次的倫敦之行就定調為美食之旅吧！這還蠻適合同屬重度吃貨的我倆,如果看到這裡大家會想看到我們去吃什麼星星級餐廳,那麼可能就會很失望了,因為這次想先來趟隨性的美食之旅,想當然是給它非常隨性,但不是隨便喔！因為吃到不好吃的食物的話,記憶力之好的刁嘴公可是會想到就碎唸,一直到我人生的盡頭啊!!!所以我也是有做點功課～心虛

講到這次在倫敦兩週的美食之旅刁嘴公最愛的行程便是波羅市場一日遊,8點就被我挖起來他還說市場不是10點開,幹什麼那麼早去?接下來他一直覺得早去是我英明之舉,而且一定不可以吃早餐完再去,要讓肚子有著最大容量!!!不然你會後悔的,好吧!就來不負責任地稍微介紹一下我們在這吃過的美食,相關的仔細資料很多美食部落客都有懶人包,圖文並茂大家可以去找找看喔!附上Borough Market官網中地圖這樣找攤位比較容易喔!http://boroughmarket.org.uk/map

市場很多攤商都還在準備我們就先隨便亂晃,哇!不得了!光招牌上倫敦最好的鹿肉漢堡整個就把我倆的心勾去了,請熱愛小鹿斑比的人轉台喔!其實野味如野生鹿肉、兔肉、禽鳥等在現在歐美的飲食潮流並不稀奇,許多大廚在電視上都會教大眾如何烹調野味,想到這裡前幾年台灣某知名大飯店因為有道法式料理使用到兔肉而引起愛兔人士的抗議,其實我能理解對養兔子的人來說兔子是寵物不是食物,但對法國料理兔肉料理並不稀奇甚至我們熟知的西班牙海鮮飯西班牙本地人吃的平價的Pealla則是雞肉或兔肉做搭配的.

回到正題因為我怕鹿肉漢堡會有腥味所以就如同吃牛肉漢堡般加了多一點點的番茄醬和芥末醬一口咬下漢堡肉質真的好嫩又多汁但刁嘴公說我加了太多醬料讓鹿肉的原味都被掩蓋了吼～沒錯啦！刁嘴公是真的有令人讚嘆的敏感味覺所以說結論是漢堡很好吃沒太多腥味醬料請酌量加.(沒有照片是因為根本來不及拍就進入肚子裏要求飢腸轆轆的人放下熱騰騰的美味漢堡給你拍這是找死的行爲吧!)

看到市售的鬆餅粉包總是覺得好像買來用很方便,但總是會添加些看不懂的添加物,其實做鬆餅粉材料就是幾樣而已,但我也覺得想吃鬆餅時再量麵粉、糖、泡打粉啊!有點麻煩乾脆趁有空時先量好比例,做好鬆餅粉保存,想吃只要加個蛋和奶油攪拌一下,放入鬆餅機或平底鍋煎一下,香氣四溢的鬆餅一下子就完成了.

有這個idea是因為我有同事當老公要上夜班時往往都要一打二,兩個皮孩子;可憐的同事說他要一手抱孩子一手拿鍋鏟,我說難怪他看起來瘦瘦小小的身材手臂卻有充滿線條的肌肉,原來是這樣訓練出來,差點脫口說孩子借我借我....整個劃錯重點,重點是預作鬆餅粉,是他完全可以一手操作且15分鐘之內完成.

一ㄙ

一份鬆餅量材料：

好久都沒寫部落格了一方面是去了倫敦漫遊很想寫些美食分享給大家但是一回來看到照片除了我用手機拍的照片堪用外,其他相片真的對焦不知對去那裡,刁嘴公的理由是他跟那台相機不熟.....這理由很爛只好罰他後年再去給我舊地重遊重拍一次.

好吧就來先聊聊,最近上的風格攝影的進階班囉!趁著記憶猶新時趕快寫下來.

以往我的美食照總是要強調拍出食物的完美以及看起來美味的視角,這次攝影老師要我們如同拍電影般,先將要拍到的畫面與動作畫下分鏡圖紀錄下來,再開始安排佈景,拿起相機拍照

不同與以往忙著拿道具擺飾桌面,我想要拍一種很單純的畫面,主角是迷你咕咕蛋糕,配角是不搶戲的小雛菊、藍莓、香草.

颱風天吃什麼最好不過?就是吃火鍋了!!!搜刮一下冰箱裡中秋烤肉剩下的餘孽,加上泡菜豆腐簡單幾樣食材就變出這豐盛的一鍋.

三到四人份材料:

嫩豆腐一塊

紅蝦2-4隻

排骨500g

帕芙洛娃是以蛋白餅為主題的甜點,據說是為了俄國芭蕾名伶安娜帕芙洛娃名字所命名,作法相當簡單當甜點癮突然犯了或是做餅乾、冰淇淋剩下太多蛋白此時正做帕芙洛娃的好時機.

帕芙洛娃酥脆的外殼裡面是軟綿綿的棉花糖口感淋上大量的當季的水果、鮮奶油、巧克力甚至冰淇淋想做多華麗多澎湃都給它加上去放上桌的一瞬間賓客們驚呼連連,每人分食一小片那突然同螞蟻般的甜食慾一下子就滿足了~

一個15公分直徑的帕洛芙娃材料

這道是嘴刁公常點菜色每到超市他總是刻意的要不小心看到肋排說“那個我們很久沒吃拷肋排了吧!”這時就千萬不要認真說不是才在上週吃過這種掃興話,就默默地拿起肋排和啤酒回家烤,懂嗎？因為做這道肋排實在是蠻簡單而且一次烤多一點,下一餐再回烤一下一樣很美味!

3-4人材料:

聽著Billie Holiday悠悠地唱著I'm a fool to want you是帶著淡淡的憂傷的無奈,聽著她舒服低沈的嗓音把我拖進了憂鬱的思緒裡.....人總是貪婪的想望著得不到的人、事、物導致了自己的不快樂,追求的過程是歡愉也是痛苦一次次地燃起希望是快樂;但最後多半是失望的痛苦留下來.你說不再追求自己沒辦法掌握的不要奢望去擁有,但做過的努力讓我很難去放手.

多思無益對我來說擺脫低潮最好方法就是做個派吧!讓空氣裡充滿溫暖的香氣,不知怎麼了灰濛濛的心情也就變得明亮起來.

8吋法式甜塔皮材料

一直都好奇IG上那些攝影師如何把食物攝影拍得像靜物油畫那般唯美,一直看到了小小工作室的食物攝影課就覺得我一定要來上課

從拿到單眼到現在也拍了一年的食物攝影了,總覺得把菜餚拍的鮮豔欲滴讓人食指大動就是張好的食物照片,但最近看了很多這方面知名的攝影師發現他們的食物照拍得有深度可以感受到照片傳達的故事性;連煮沸一鍋水都能拍得讓人可以感覺到下一秒水就要沸騰蒸氣瀰漫的感覺,但我就拍出鍋裡面有水在滾,深深辜負了我的相機.

很吃驚老師說她晚上是不拍照的,全部作品都是用自然光做到.如何讓背景那麼黑但被攝物那麼突出有質感呢?這邊就不提光圈快門之類的關聯等相機技巧,上課的內容是風格攝影如何拍出自己的風格是我還在學習的,老師分享的是他自己喜歡的風格以及拍照之後的後製,可以感受到原來一張張完美照片是經過不厭其煩地從計劃、構圖、拍攝到後製一遍遍地修改.

從上週五上完課都已經快一週了,從剛看到自己拍的照片覺得拍得還不錯,就開始做後製修圖.修圖這就是會越修下手越重,像女生化妝一樣越畫越濃,腦中還記得老師的提醒所以就沒把照片打亮保留很多暗的層次,興高采烈地拿給小矮人看,眼睛很利的小矮人說我覺得這氛圍像在黑洞裡吃早餐這是你的故事嗎?Oh~No心中吶喊～這不是真的～不是真的啊........發完瘋回去看看老師的照片就默默的在打開檔案繼續修圖.

切入實作課程主題是早餐首先是SettingTable,我想要營造出輕鬆邊閱讀邊吃早餐的氛圍,拍完從電腦看到的第一眼是好可惜我Bagel沒塗果醬,畫面太整齊了應該要弄凌亂點.想想這是一直以來拍菜餚時總抓最美的角度滴在盤緣souse一定擦乾抹淨的職業病造成的.

又到了最令人期待的Happy Friday,依照慣例會煮頓好料開瓶酒慢慢的邊吃邊聊消化這一週的繁忙瑣事,飲食對我們這種吃貨是很重要,往往是舒壓的最好良方,但天氣那麼熱也不想太費工又想吃頓好的,然而想出門吃館子在星期五的晚上在園區比登天還難一方面是交通阻塞,就算好不容易破除萬難到了也有可能吃不到就拿最近一次的慘劇舉例,某週末心血來潮想吃那開在百貨公司的某餐廳好不容易排進了停車場,到了餐廳店員告知要等上兩小時,真的傻眼兩小時之後不是百貨停止營業嗎？如果傻傻的等不就只等到放晚安曲~還沒吃就一肚子氣,我可不想再重蹈覆轍

還好挑嘴公最愛吃牛排,牛排煮起來簡單變化也多,至於夏天吃整塊牛排有點太沈重的,就來道義式切片牛排!加上新鮮蕃茄的牛排一點也不油膩反而更凸顯了牛肉的鮮甜,加上乾辣椒片的微微辣度和紅酒醋的微酸更是刺激食慾而且兩片牛排就可以做三四人份的主菜招待朋友很是輕鬆呢!

三到四人份材料：

婆婆的自製梅干菜可是非常搶手常常一罐難求,小姑還開玩笑說我來幫你做宣傳,婆婆連忙說不要啦~我會做到手會斷掉,給我一罐但廢柴的我東西放入冰箱一放就忘了有這好料,一直到清冰箱才看到.

想也不想就來做到道令人好吃到猛吞口水的梅干扣肉吧！梅干菜的酸香鹹剛好解豬肉的油膩感,煮這道時記得要多備些白飯否則可是會被碎唸到耳朵長繭的～

四人份材料：

最近不知怎麼了愛上這高熱量的小東西~酥酥脆脆的可頌

配著黑咖啡美味極了!急忙隨便拍下假掰照,熱騰騰可頌可是不等人的~

每每吃居酒屋總要點盤沖繩炒苦瓜那入口微微的苦味配上餐肉的鹹甜,加上苦瓜爽脆的口感搭配軟嫩的豆腐和炒的焦香的蛋,整個就是再來手涼涼的生啤的fu.

這道居酒屋必點菜其實在家做很簡單呢!

二至三人份材料：

翠綠苦瓜一條也可以用山苦瓜

餐肉半罐