萬聖節Cupcake& Cookie @ L.I.A SWEETS工作室

各位親愛的L.I.A好朋友們又見面啦～
過幾天就是萬鬼出籠的萬聖節了
當天的鬼影幢幢裝扮,大家準備好了嗎？

今天要來分享萬聖節的小點心
除了蜈蚣軟糖鼻屎蟲糖之外妳還有更多可愛的選擇
送給來敲門的鬼怪們喔

今天介紹兩款餅乾都是萬聖節的最強主角
巧克力骷髏餅乾跟蝙蝠餅乾

餅乾的基本配方（在這裏）

1. 巧克力骷髏餅乾：要做巧克力餅乾就把原本低筋麵粉的235g, 改成195g低粉 40g巧克力粉
拿出薑餅人的餅乾模當底型，雖然也是可以在國外的網站找到骷髏的餅乾模，
只是一物多用比較省事簡單啊～
還有要注意的是，巧克力容易烤焦，烤箱溫度設定170度先烤7分鐘將烤盤換個位置再烤7分鐘
千萬不要一路烤到底要時時刻刻注意那嬌弱的巧克力餅乾兒啊

2. 蝙蝠餅乾：蝙蝠餅乾也是使用餅乾的基本配方做變化的，改成195g低粉, 40g南瓜泥
南瓜泥這材料真的很詭異, 大家一定要記得把南瓜泥的水分擰乾乾乾!!
否則做出來的會變成餅”濕“, 不是餅乾了....

3. 再來就是裝飾的部分，今天骷髏頭跟蝙蝠都還蠻簡單，大家可以姑狗更多可愛的萬聖節圖案來試試看

這次除了餅乾有加入萬聖節的第一男配角-南瓜先生
杯子蛋糕也不免俗的要來加一下!!!

但這次冬瓜新發現，加了南瓜泥的杯子蛋糕，口感更濕潤更好吃了
還有淡淡的南瓜香味，真的好萬聖節啊～

南瓜杯子蛋糕食譜：

杯子蛋糕的食譜(5cm紙模可做七個)
低筋麵粉100公克
砂糖60公克
奶油60公克
蛋兩個
泡打粉半茶匙
南瓜泥 40公克

巧克力奶油糖霜:
175g過篩糖粉
50g可可粉
35ml水]
1茶匙天然香草精
225g奶油
鹽 1小撮

做法：
1. 低筋麵粉和泡打粉混合均勻過篩,奶油溶化備用
2. 蛋白打發到有點硬的狀態加入2/3糖繼續打發到白亮
3. 蛋黃加入剩下的砂糖打發之後加入南瓜泥拌勻
4. 再把3加入打發蛋白裡拌勻
5. 把1的粉料加入4中輕輕拌勻成麵糊狀,再加上溶化的奶油拌勻

6. 將麵糊加入紙杯中八分滿放進烤箱用180度烤20分鐘,烤好了放涼之後就可以開始裝飾囉！

巧克力糖霜做法:
1.可可粉與糖粉過篩備用
2.奶油和鹽放入攪拌機打發至乳霜狀,逐次加入可可粉,糖粉和水和香草精充分攪拌

有了餅乾跟杯子蛋糕萬聖節當天來要糖吃的鬼怪們應該也會很驚喜吧!!
trick or treat~~