L.I.A SWEETS工作室

想著要去野餐,從夏天吵到秋天,今年的秋天怎麼就這麼熱當看到TLC辦野餐日我就吵著要參加但老頭只是冷冷地你去一定會中暑一句話澆熄了我滿腔熱情,終於盼到了天氣轉涼剛好冬瓜師也來試做她新的蕾絲翻糖香草蛋糕,我就趁著做蛋糕的空擋做了幾樣簡單料理,把食物跟飲料移到了樓下的露台,也算小小滿足一下想去野餐的念頭

第一道迷迭香烤洋芋

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 逛逛菜市場忍不住被一顆顆鮮艷的番茄們所吸引,紅通通的桃太郎番茄皮薄汁多香氣足,還未熟透的牛番茄紅綠相間口味偏酸,沙拉的好朋友小番茄更是冰箱常備食材,於是將它們通通帶回家了頓時家中充滿濃濃的番茄香,這時老頭又來發揮他澆人冷水的功力買那麼多是要餐餐吃還是要放到壞,哼!!才不會哩,做個番茄派當點心先

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從小到大的記憶中颱風天總伴隨火鍋,大人小孩圍著火鍋一大家子熱熱鬧鬧的場景伴隨著外面風雨,吃起來好像也更美味.
花雕雞火鍋在流行時每每都要跟朋友在店外坐著板凳等個一兩個小時才能吃到,現在的我們花時間去排隊吃飯那已經是很遙遠的事了,有次突然想吃花雕雞就自已試著做做看,沒想到做法那麼容易啦！

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 自從上次第一次試做欣葉料理大成功後,老頭食髓知味居然將整本食譜想吃的菜全貼上了便利貼,擺明逼我做是吧！
但餐廳起大油鍋油炸的方式在家裡很難照做,炸完的油即使過濾還是因高溫變質不得不丟掉但要主婦煮一道菜後丟掉一鍋油會很心痛的,所以氣炸鍋又派上用場了

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 每次姐妹們攜家帶眷跟爸媽吃飯,一大家子鬧哄哄七嘴八舌,一堆意見要吃什麼,但提到要吃台菜不二的選擇只有欣葉老店,可是說是習慣了它的菜的口味,沒有精緻不實際的冰冷擺盤只有很溫暖的家常美味,這樣的美味當然想要在家複製,拿起我最近剛入手的食譜“傳承美味欣葉台菜令人回味的115到經典美饌”,看著圖片就想超想吃,就先來做道韭菜花炒皮蛋好了,趁著韭菜花正是盛產時

 材料：

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 冰箱裡總是會備個幾盒X美的油豆腐想吃個炸豆腐就用氣炸鍋炸個5分鐘就完成了,不過老是做那麼偷懶菜是會被老頭糾正,還沒考廚師之前唸你不是要當廚師怎麼那偷懶,現在考上了唸怎麼都做太easy的菜你可是通過西餐廚師檢定考的請在菜餚裡加些創意, 真是Master Chef看太多了,就有著這樣嚴苛的評審天天盯著我不然懶散如我應該是天天煮水餃,炒飯,炒麵的閒妻.但道高一尺魔高一丈,偷懶的心永遠找得到出路,加上幾個簡單步驟平凡的油豆腐看起來就像餐廳菜色囉！

 

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這道料理是參考Rachel Khoo小小法國廚房,剛開始注意她是因為老頭看她BBC的節目她巴黎小的公寓變成私人餐廳,那廚房非常非常的迷你,冰箱也是個人小冰箱,瓦斯爐還要用火柴點火如此極簡設備也可以做出一道道美味佳餚而我是常常唉自己廚房太小沒中島之類,老頭就是用她的例子來噹我!!!

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 深夜真的不該看什麼美食頻道的,播什麼LA韓國城的好吃辣豆腐鍋,貪吃鬼一下子就又附身平常我忍一下隔天就忘了,但老頭邊看邊吞口水一邊還嚷著好想吃喔!只好睡前研究一下辣豆腐鍋做法,隔天買齊所有料, 既然要吃辣豆腐鍋不能免俗的又做了小菜

做法跟材料是參考小小米桶的食譜
材料：

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馬鈴薯鯷魚脆皮Pizza的做法參考 GOURMET TRAVELLER四月份中The Italian issue,鯷魚是很奇妙的食材有些人覺得鯷魚的味道很可怕但一點點就能提鮮,增加菜餚的深度

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以前媽媽老愛烤咖啡核桃餅乾家裡冰箱總是冰個一兩條想吃時,切一切烤個15分鐘家裡就彌漫著咖啡香,現在自己偶而也會想要吃,懶得做買外面的總覺得太甜又擔心有反式脂肪不如就花一次工做多一點囉！

材料：低筋麵粉240g,奶油120g,砂糖70g,即溶咖啡2大匙(其中1大匙我用濃縮espresso粉代替),榛果,核桃,杏仁共100g,牛奶2大匙
步驟：

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天氣冷懶得出門買菜但又得做點好吃的給辛苦工作的腦公,看看冰箱裡還有什麼東西吧,培根,蛋,起士,鮮奶油,牛奶看似早餐的材料好像變不了什麼花樣,免驚這剛好是洛林鹹派的料, 洛林鹹派是法國人四季都吃的輕食在家宴客多用洛林鹹派當餐前小點,這次的配方口味比我另一篇菠菜培根派是用派皮配方清淡些,若喜歡非常非常酥脆可參考菠菜培根派的派皮做法(http://blog.yam.com/Joyce0129/article/52976471)

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 做麵包好像是做上癮了可能是天天要吃又材料家裡都有,這地瓜麵包做法跟上次做的雜糧麵包差不多是我從做雜糧麵包時想到家裡還有一些冷凍日本紫皮小地瓜(皮很薄好好吃滴)拿來做麵包應該會有雙重的美味,可是我第一次做是失敗的因為我把地瓜跟麵團一起下去攪拌機打可想而知,地瓜不見了...這次是我第二次做結果大成功

 

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 又到了草莓的季節了,除了大吃特吃之外再來做個草莓滿到快爆炸的草莓海綿蛋糕一口咬下滿滿的草莓覺得好幸福喔！

材料(15cmx4.5cm圓形模)
蛋(室溫)2 pcs

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粉愛做這一款麵包因為材料跟做法都很簡單,可以做成三明治,或簡單搭配油醋醬就別有風味。

 

材料:

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溫和的烤甜椒前味帶出辣椒的隱隱嗆辣，烤雞也可以很夠味！

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有時候真的會突然想吃個蛋糕,但是只有我一個人愛甜食又不捨得家中一大一小狗再肥胖下去,那做做之前流行的迷你杯子蛋糕吧.

海綿蛋糕體:

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好X多的牛小排看起來好好吃,份量好多平常只能看不能買,只有中秋節可以理直氣壯的說要買回家孝敬一家老小,沒料到剩下還是好多,更不用說還有一些烤剩的的馬鈴薯,洋蔥....

既然冰箱已經大爆滿就來好好組合一下剩下來的料吧!

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