颱風天吃什麼最好不過?就是吃火鍋了!!!搜刮一下冰箱裡中秋烤肉剩下的餘孽,加上泡菜豆腐簡單幾樣食材就變出這豐盛的一鍋.
三到四人份材料:
嫩豆腐一塊
紅蝦2-4隻
排骨500g
青蔥2支
蛤蠣適量
洋蔥半顆
洗米水400ml
泡菜100g(擠去湯汁)
醬汁：
韓國辣椒醬1大匙
韓國辣椒粉1大匙
麻油1大匙
醬油1大匙
蒜泥1小匙
薑泥1/2小匙
步驟：
1. 洋蔥切絲,蔥和泡菜切段擠出湯汁,湯汁要留下來,豆腐切四大塊,排骨用滾水燙一下去除血水備用.
2. 熱鍋加一點油放入洋蔥炒軟再放排骨和泡菜一起拌炒加入先前調好醬汁用小火炒到排骨變色
3. 再放入泡菜湯汁,洗米水煮滾後轉成小火再煮15分鐘最後加入紅蝦、蛤蠣、豆腐、青蔥煮滾完成
蛤蠣要事先吐沙,紅蝦去蝦泥
洋蔥炒軟再放排骨和泡菜一起拌炒
放入泡菜湯汁洗米水煮滾後轉成小火
最後加入紅蝦、蛤蠣、豆腐、青蔥煮滾
簡單做幾樣涼拌菜看起來就是很豐盛的一餐
夾帶著強風豪雨的颱風夜伴著暖呼呼的熱湯,又酸又帶點辣度如預期般又是白飯煮不夠的日子.
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