隨著溫度越來越高,人也變得懶洋洋的,不想煮什麼三菜一湯,也不想洗一堆碗盤,就想冷氣吹涼涼再來手啤兒

就想出這一道番茄雞大盤烤一鍋到底的料理囉!

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三人份材料:

雞腿排兩片

三節翅3隻

小番茄25顆

蘆筍8根

玉米筍6根

洋蔥半顆

核桃少許

大蒜1球(可省略)

奧勒岡葉少許

橄欖油1大匙

醃料

鹽1小匙

大蒜泥1小匙

黑胡椒少許

辣煙燻紅椒粉1小匙

檸檬1顆

鯷魚1小條

步驟:

1.將三節翅切開分成棒棒腿和兩節翅,番茄對半切,洋蔥切絲,大蒜不須去皮切上半部露出一部分蒜頭

2.將鹽,黑胡椒,紅椒粉,鯷魚,大蒜泥和檸檬皮屑均勻地抹在雞肉上,用手幫雞肉按摩個2分鐘這樣會讓醃料更入味喔!

3.拿一可進烤箱的烤盤或淺鍋,將洋蔥絲鋪底後放上小番茄和大蒜球再鋪上雞肉撒上奧勒岡葉和淋上橄欖油

4.放在預熱180度烤箱烤30分鐘,拿出鍋子將玉米筍放入烤5分鐘,再放入蘆筍烤1分鐘就可以拿出烤箱,撒上略微切碎的核桃就可以整鍋上菜

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材料看起來就很健康美味

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鹽,黑胡椒,紅椒粉,鯷魚,大蒜泥和檸檬皮屑均勻地抹在雞肉上

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任何品種小番茄都可以用只要很有番茄香味,這次我用好市多的彩色番茄,各色番茄甜度、酸度和口感都不同料理出來味道很棒

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用手幫雞肉按摩會容易入味,雞腿排跟雞翅要平鋪好

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一鍋就搞定,少洗好多盤子

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雞肉入味多汁,番茄的酸跟紅椒粉的辣刺激了食慾,配著啤酒這一鍋我跟嘴刁公兩人一餐就吃完了.

這頓飯連火都不用開真是太愉快了!!!

 

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