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在過不久就是七夕情人節了，
一定要來準備一些小禮物來送給親愛的哈尼
但是每次都送巧克力，是不是又有點無趣呢？
那一定要練習這次的糖霜餅乾裝飾喔，簡單又好做～

各位喜歡 L.I.A Sweet的好朋友們，我們又回來了!!
今天要來介紹蛋白糖霜裝飾餅乾，尤其是在過不久就是七夕情人節了，
一定要來準備一些小禮物來送給親愛的哈尼
但是每次都送巧克力，是不是又有點無趣呢？
那一定要練習這次的糖霜餅乾裝飾喔，簡單又好做～

那先從餅乾開始嚕～ 有準時收看我們L.I.A的好朋友們
應該對我們的餅乾配方不陌生，如果想要多加一些新口味的話，
可以自己到烘培材料行尋找新的口味加進去喔！！
新朋友們不用擔心，餅乾材料跟做法都在底下，大家先把餅乾烤好放涼，
就來開始今天的裝飾吧!!

材料-直徑6公分圓形餅乾模，約可做10片
低筋麵粉  235g
糖粉          70g
蛋黃          1個
無鹽奶油  100g
鹽               少許
香草精       少許
[做法]
1. 麵粉過篩，奶油放置室溫軟化
2. 用打蛋器將奶油打發到乳霜狀，加入糖粉拌勻
  （狀態：看不到糖粉，奶油呈現乳霜狀）
3. 加入蛋黃，香草精拌勻後，加入鹽，麵粉。用手或刮刀把麵粉跟奶油混合
    均勻後,將麵團整成一塊用保鮮膜包好，放到冰箱冷藏30分鐘。
    （剛開始麵粉跟奶油混合時，麵粉比較多感覺麵團很乾，整不成一塊，
        用手溫稍微溶化奶油像在包飯團那樣,很快就可以讓麵團乖乖就範啦）
4. 烤箱預熱170度， 在桿麵台上放點麵粉(材料表份量外，用來防止桿麵團時，
    麵團跟桿麵台黏成一團...) 把麵團桿到4mm~5mm厚度，就可以拿出喜歡的
    餅乾模型切出可愛的餅乾形狀嚕

情人節絕對要有心形餅乾～

記得餅乾不用烤到金黃色

接下來就要裝飾餅乾嚕～
先用流動性比較高的蛋白糖霜（約10~12秒就可以回復原形的蛋白糖霜）作底色
顏色可以按照自己喜歡，這次是情人節小禮物，我們用的是桃紅色喔

有些不均勻的地方，沒關係喔
等等用探針或者是牙籤調整均勻

有氣泡的地方，一定要先挑掉噢～
否則有可能會在表面快乾掉的時候，氣泡突然破掉，這樣蛋白糖霜表面就會有一個破洞了...


愛心形狀的蛋白糖霜

還沒開始裝飾就已經很可愛嚕～
記得一定要把餅乾放到乾燥的地方，等到整個蛋白糖霜整個都乾透了
才能開始裝飾喔！
蛋白糖霜乾透了之後，就來開始裝飾今天的愛心鎖鏈嚕
各位好朋友們要記得，做任何裝飾前，都要先計劃好自己想要做的花樣
然後做上記號，最好是不要隨著感覺任意作畫....
除非已經非常熟練自己想要做的樣子

首先要先在餅乾表面用探針先輕輕劃出基準線，然有擠上橢圓形的小圈，記得要一個連著一個喔
畫完小圈之後，不用等到小圈全乾，就可以開始裝飾橫向的鎖鏈喔
橫向的鎖鏈也很簡單，只要將蛋白糖霜擠到小圈的中央，結束在隔壁小圈的中央，一直連續下去
這樣看起來就會是鎖鏈跟鎖鏈連接在一起樣子囉。
再來就是在鎖鏈的下方，擠出兩個左右相對的水滴形狀，再用畫筆沾點水（筆尖有溼潤就夠了，不用太濕噢）
把愛心成型就可以了。

最後，拿出可食用的金色亮粉，跟透明無色的酒類（例如，伏特加或者是蘭姆酒之類的）
不喜歡酒類味道的朋友，也可以用水，只是要小心用水分的話，畫上金粉的速度就要很迅速，
否則會把蛋白糖霜融化喔！！
這就是完成品嚕～

愛心鎖鏈餅乾！！

 
是不是很適合做七夕情人節的小禮物呢！

希望每個情人的心都能緊緊的鎖在一起喔～

Have a nice Sweet!

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