西班牙蛋包燉飯 @ L.I.A SWEETS工作室

其實在巴賽隆納旅遊時每間餐廳都有賣各式Paella,比較平價也是當地人吃的不是海鮮飯而是雞肉與一些火腿臘腸組成的燉飯,也是粉美味滴.當時真的太愛吃西班牙海鮮飯兩個禮拜的旅程幾乎天天逼姐妹跟我每天換一家吃吃看,還去Lonely Planet介紹的Paella著名老店

據說從1960年起這間店提供巴賽隆那最好的海鮮飯,兩人份大約25歐元加海鮮要額外加錢,那是不是海鮮特別好吃呢?吃了兩隻螯蝦口感粉粉軟軟滴覺得是否是不太新鮮,將這情況告訴服務生,服務生服務超好馬上去廚房拿了剛煎好的熱騰騰螯蝦,口感雖然好一點還是不像平常蝦子彈牙,大概是這些螯蝦們缺乏運動吧～

3-4人份材料：
1隻大雞腿,辣味臘腸片約7-8 pcs,1/2大顆番茄,2瓣大蒜,雞高湯600ml,1杯燉飯用短米,1/2茶匙番紅花,3-4顆雞蛋,3湯匙橄欖油,鹽,胡椒和百里香適量

步驟：
1. 在鍋加入三湯匙橄欖油將雞肉和臘腸片放入炒成金黃後拿起來放在一旁備用
2. 在剛過煎肉的油裡面拌入大蒜和切成丁的蕃茄攪拌煮三分鐘
3. 把雞肉和臘腸片放回鍋中加入米和番紅花翻炒一分鐘
4. 再倒熱的雞高湯撒上百里香加上一點鹽和胡椒調味用中火煮到米熟透(在西班牙是只煮半生熟,這就看個人口味囉!我喜歡還有一點硬米心)湯汁收乾

5. 最後將打散的蛋淋在飯上送入預熱到200度的烤箱中烤5分鐘