颱風夜裡的花雕雞 @ L.I.A SWEETS工作室

從小到大的記憶中颱風天總伴隨火鍋,大人小孩圍著火鍋一大家子熱熱鬧鬧的場景伴隨著外面風雨,吃起來好像也更美味.
花雕雞火鍋在流行時每每都要跟朋友在店外坐著板凳等個一兩個小時才能吃到,現在的我們花時間去排隊吃飯那已經是很遙遠的事了,有次突然想吃花雕雞就自已試著做做看,沒想到做法那麼容易啦！

材料:2-3人份

雞腿和兩隻雞翅約1公斤(雞腿和雞翅要請肉飯幫忙剁小塊)
3大匙醬油
1大匙豆瓣醬
2小匙砂糖
薑約1小指量
大蒜5瓣
半顆洋蔥
芹菜適量
青椒1顆
青蔥適量
豬血糕1小條
冷凍烏龍麵1包
2碗陳年紹興酒

步驟:
1. 將洋蔥切絲,青蔥切段,薑和大蒜切碎,豬血糕切片放入雞肉鍋中加上3大匙醬油露,2小匙砂糖,1大匙豆瓣醬和1碗紹興酒攪拌均勻放入冰箱冷藏半天至入味
2. 先將雞肉撈出,放入炒鍋中無須放油,炒至雞肉表面有點呈金黃色
3. 再把醃製好的洋蔥,青蔥,薑和大蒜放入快炒至洋蔥軟化再把全部醃汁加入拌炒10分鐘加上青椒,蓋上鍋蓋燜5分鐘後再加上1碗紹興酒煮滾撒上芹菜段即完成
4. 換個鍋子放個電磁爐加熱就變成了火鍋此時可加金針菇,豆皮等火鍋料慢慢吃,料吃完剩下的湯汁再下個烏龍麵簡單一鍋吃得好滿足