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 好不容易又熬到星期五,Sales review meeting,Weekly review meeting, Project review meeting, Update status meeting......一周的Meeting hell要過去了,忍不住晚上想來大吃大喝,先來杯瑪格麗特,嗯沒下班可不能開喝,先來顆瑪格麗特杯子蛋糕培養一下放假的情緒吧!

 

 

材料:約個4杯子蛋糕
香草蛋糕麵糊:
奶油 75g
白糖 75g
小型蛋2顆
低筋麵粉 75g
無鋁泡打粉 0.5g
自製香草精 1/2茶匙
鹽 1小撮

奶油糖霜:可幫約10-15個杯子蛋糕裝飾的量
奶油 225g
過篩糖粉 450g
Raspberry vodka 40ml
鹽 1小撮

 

杯子蛋糕步驟:
1.先將材料秤重好,麵粉過篩,奶油切丁
2.麵粉,糖,鹽,奶油,香草精放入攪拌機充分攪拌均勻
3.再加入蛋,一次一顆充分拌勻後再加下一顆蛋
4.將混合好的麵糊放入預熱180度烤箱中烤16-18分鐘左右
 
烤完從烤盤拿出放涼
瑪格麗特糖霜做法:
將奶油和鹽放到攪拌機中打發再分次放入糖粉和vodka快速攪打至糖霜輕盈蓬鬆
香草杯子蛋糕完全涼後就可以擠上瑪格麗特糖霜做裝飾
 

ps.用不完的糖霜可以冷凍很久,下次要用解凍一下就可以了
ps.自製香草精是將150ml 無調味vodka放入洗淨的玻璃瓶中,再放入剪成三段的兩根香草莢,把瓶子放在陰涼處,大概一周後顏色變成褐色就可以用,放越久顏色越深香氣也越濃

 
 

 

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