Kill Monday Blue! 威士忌杯子蛋糕 @ L.I.A SWEETS工作室

Oh! 可恨的星期一

需要來點強烈點的,咱們先來杯 ~~Whiskey Cupcakes~~

材料:約個6杯子蛋糕
香草蛋糕麵糊:
奶油 225g
白糖 225g
中型蛋4顆
低筋麵粉 225g
無鋁泡打粉 1g
自製香草精 1茶匙
鹽 1小撮

巧克力威士忌奶油糖霜:
175g過篩糖粉
50g可可粉
50ml威士忌(也可用水替代)
225g奶油
鹽 1小撮

裝飾
黃砂糖2大匙
杏仁3-4顆
白巧克力

杯子蛋糕步驟:
1.先將材料秤重好,麵粉過篩,奶油切丁
2.麵粉,糖,鹽,奶油,香草精放入攪拌機充分攪拌均勻
3.再加入蛋,一次一顆充分拌勻後再加下一顆蛋
4.將混合好的麵糊放入預熱180度烤箱中烤18分鐘左右

巧克力威士忌糖霜做法:
1.可可粉與糖粉過篩備用
2.奶油和鹽放入攪拌機打發至乳霜狀,逐次加入可可粉,糖粉和威士忌充分攪拌

裝飾焦糖：
將杏仁可跟杯子蛋糕一起烤10分鐘拿出放涼切碎備用
黃砂糖放小鍋用小火融化後成焦糖淋在烘培紙上再用碎杏仁裝飾

最後把放涼的杯子蛋糕擠上巧克力威士忌糖霜淋上白巧克力插上裝飾焦糖即完成

威士忌為巧克力糖霜增加香醇的風味也減少甜膩感