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看過料理鼠王電影的人應該對這道菜有點印象,小老鼠為男主角展示如何做出一道普羅旺斯燉菜其實真正懂得普羅旺斯燉菜的饕客一定能認出那不是普羅旺斯燉菜而是普羅旺斯陶鍋烤蔬菜
這道菜跟繁複的法國菜不太相同,食材和做法都簡單,有著濃濃法國鄉村菜檏實的美味


 4人份材料:
1條櫛瓜
1顆蛋茄
2顆洋蔥
2-3顆番茄
2瓣大蒜
2大匙橄欖油
2根百里香
鹽適量

做法:
1.洋蔥切絲,大蒜切碎,櫛瓜,蛋茄切片約0.2cm,番茄切片約0.3cm,有點難但慢慢切會越切越好
2.鍋中放1大匙橄欖油把加入百里香,大蒜,洋蔥煎10分鐘左右直到變軟並開始呈金黃加點鹽調味
3.將煎軟的洋蔥,百里香,大蒜鋪在烤盤裡表面放上幾片蔬菜片鋪平
4.接著排蔬菜切片顏色交替並沿著烤盤排成圓弧型洒上剩下橄欖油和鹽放入預熱180度烤箱烤30-40分鐘,直到蔬菜變軟且上層烤成金黃色


洋蔥切絲,大蒜切碎,櫛瓜,蛋茄,番茄切片

加入百里香,大蒜,洋蔥煎10分鐘

直到變軟並開始呈金黃加點鹽調味

將煎軟的洋蔥,百里香,大蒜鋪在烤盤裡

表面放上幾片蔬菜片鋪平

排蔬菜切片顏色交替並沿著烤盤排成圓弧型

剩下橄欖油和鹽放入烤30-40分鐘,直到蔬菜變軟且上層烤成金黃色

同場加映紐約客牛排,牛排先用橄欖油和一點海鹽醃漬

熱油先將蒜片煎金黃,將煎好的大蒜拿出再放入牛排大火上下面各煎1分半將肉汁封住,再放上預熱好牛排烤盤上下面各2分鐘煎出鑽石煎紋拿起煎好的牛排靜置7分鐘就可以享用5分熟的牛排

擺盤上菜

 

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