L.I.A SWEETS工作室

L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

如何辦個賓主盡歡的趴踢？這方法就是想辦法讓客人自己動手做.
Pita做好,兩道肉類主菜事先炒好,剩下也只是切切蔬菜做沙拉和醬汁的簡單工作,趴踢開始大家都自顧自夾好料,邊吃邊聊,作為主人家就樂得狂喝酒(誤),倫家沒辦法咪,每次辦趴自己都沒喝到,邊煮還要邊招呼客人幫大家倒酒,那大家會奇怪男主人哩?他在房間喝酒上網,那是因為他很閉束嗎？並不是而是餐桌最多也只能坐六個人而已,他被擠到房間去啦! so 辦趴對我而言就是主廚兼服務生還要當主持人炒熱氣氛,有了讓客人自己動手的餐點,我服務生工作自動delete.

(繼續閱讀...)

L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

這道菜是老頭百吃不厭,也是我常拿出來招待朋友的料理,簡單又豐盛,這次更因為參加了廚娘香Q秀的錄影,把這道菜改良的不需要大烤箱,更適合大家平日在家輕鬆料理就可以有吃大餐的fu.

剛好今天是七夕情人節趕快去買條魚來做一下情人節大餐吧!

(繼續閱讀...)

L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

濃濃香草風味杯子蛋糕配上檸檬卡士達內餡,
再加上Cream cheese奶霜裝飾,一口咬下充滿酸甜豐富滋味

(繼續閱讀...)

L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 又是深夜看美食節目惹的禍,Michel Roux, Jr做的羊肉派佐醃菜看起來好吃極了,一直到入睡前還一直想著吃肉派和肉餡要不要再加個馬鈴薯,培根,起士...等,連續想了幾天深深中了肉派的毒,這樣下去是不行的,找出了澳洲牛肉培根小肉派食譜來做先解一下饞.

12個肉派的材料:

(繼續閱讀...)

L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

涼爽的秋，暖呼呼的蘋果派配上一口, 冰淇淋！
放著經典的Stevie Wonder

~You are the sunshine of my life Let's why I'll always be around
You are the Apple of my eye 
Forever you stay in my heart ~

(繼續閱讀...)

L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

看著超市一袋袋充滿香氣的百香果又忍不住買了一袋其實冰箱還有著本來要做果醬的幾顆,想起前幾個月GOURMET Traveller雜誌介紹的甜點巴西人稱的Maracuja,也就是百香果慕斯塔,研究一下這食譜做法真的很簡單連烤箱都用不上,原食譜中煉乳用量400g我減了一半因為我是連飲料少糖的比例都覺得很甜的那種,所以喜歡甜蜜滋味的朋友可以多加點煉乳喔!

 

(繼續閱讀...)

L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 這個食譜非常適合宴客因為內餡可預先做好客人快到時把派皮鋪好放烤箱30分鐘就完成了,當然這道也很適合對付有挑食的小朋友神不知鬼不覺滴偷偷把青菜塞進去....

 

(繼續閱讀...)

L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 配蛋糕誰說一定要coffee or tea,來杯冰涼的cocktail 度過小小醺醺然的悠閒下午。

 材料：

(繼續閱讀...)

L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 參考BBC good food三月號idea, 4 in 1 Pizza, 當然不可以照本宣科滴，upgrade成豪華版吧！

 

(繼續閱讀...)

L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 大魚大肉這幾天一直吃，跨年要做什麼菜呢？冬瓜要跟他們家阿鼻說要來跟我們一起跨年。

 

(繼續閱讀...)

L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

一想到聖誕節應該來吃個烤雞來個聖誕巧克力木柴蛋糕，無奈今年的聖誕節不是假期也只有老頭跟我加一個小笨狗晚餐，但就算兩個人過也至少要來個牛排全餐。

至於吃牛排的side dish不外乎馬鈴薯泥，花椰菜類...這次做點不一樣的約克夏布丁，之前在英國唸書時覺得這約克夏布丁沒特別好吃就是配上肉汁跟肉吃的通常是bar food中常有的配菜，但最近看到TLC 傑米奧利佛又烤了這約克夏布丁，突然覺得還蠻懷念滴。

(繼續閱讀...)

L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

雖然早就過了收禮物的年紀而且不可諱言以前聖誕節對我們而言有點像商人的陰謀，但今年對家人而言有特別的意義，新成員的加入，難關一一度過，任何節日也都是好理由讓我們相聚大吃大喝。

從來也沒裝飾過聖誕樹，從Hola買了一株光禿禿的小聖誕樹，就給它盡可能地掛上閃亮亮裝飾。

(繼續閱讀...)

L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 一直想複製出在西班牙吃到的美味，試過了很多食譜總覺得風味差一些，

有了La Boqueria買的番紅花，加上西班牙廚神家常料理中的雞高湯，雖沒有法式藍帶雞湯的濃濃香草味但恰如其分地為番紅花及海鮮增添了豐厚感。

(繼續閱讀...)

L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 又到了歲末整理一下舊照片，順便review一下去年的菜單再想想今年跨年要搞些不一樣滴，往年大家都會去跨年倒數夜店狂歡再到ＫＴＶ唱到隔天不想再去人擠人101的煙火連續看了幾年也有點了無新意，其實也怕了倒數完的信義區交通，So既然老頭要值晚班到11時所以偶也很有假裝有義氣的留在新竹陪他。

 主題就定為Tapas之夜吧！
菜單：

(繼續閱讀...)

L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

在厚工的法國料理中要燉要醃費時的料理很多,這道法式蒸煮魚深得我心,讓我一煮再煮,因為煮起來不花時間食材也取得方便，是的，實際上偶我懶又愛吃，利用食材本身的鹹味與鮮味無需過多的調味，重要是上桌時看起來很豐盛，白酒與魚肉的香氣融合協調，老頭上班回來說煮這道鄰居都要抗議了,從門外都聞到香味,他會不會太誇張了。

 

 材料：新鮮白肉魚一條（選擇魚肉較緊實的魚比較好操作），蛤蠣或淡菜貝類（要吐沙）20 pcs, 黑橄欖12 pcs，番茄乾12 pcs，酸豆兩大匙，鯷魚一片，大蒜兩辦，不甜白酒100ml,水,巴西里,小松菜適量。

(繼續閱讀...)

L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 好像Party中蔬菜都是冷冷的沙拉喔，在客人有點醺醺然下幫大家煮個普羅旺斯燉菜暖暖胃吧！比想像中簡單很多，第一次煮就深獲好評喝的鍋底朝天。

 兩人份材料：蕃茄罐頭1/2, 甜椒黃紅各半，洋蔥1/2, 茄子一條，茄瓜1/2, 新鮮番茄少許（增加口感）大蒜一瓣，橄欖油一大匙，迷迭香百里香少許，雞高湯150ml

(繼續閱讀...)

L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 沒負擔的輕鬆料理，最適合姐妹的聚會，剛剛身為人妻的姐妹們先把小孩放一旁讓他們自己打鬧吧！享受一下屬於我們的小小八卦時光。

(繼續閱讀...)

L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

又是一年一度家家烤肉的日子,今年輪到我備料,從兩個禮拜前我就在想菜單了， 洋洋灑灑的打算備個二十道不同的菜色，但一一被老頭子否決。

(繼續閱讀...)

L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

聽起來很厲害的一道菜，又是松露又有油封鴨其實只要預先做好準備工作，功夫菜可以輕輕鬆鬆做。

油封鴨腿材料：

(繼續閱讀...)

L.I.A SWEETS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()