L.I.A SWEETS工作室

熱帶風情特有的酸辣味,烤雞肉多汁,甜椒還帶著微脆口感,搭配香料烤玉米
和蔬菜沙拉,簡單做出特別的一餐

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冷冷的冬天沒有比熱呼呼的馬鈴薯混合著香濃鮮奶油和起士更美味更讓人有罪惡感,但就是無法抗拒啦!這道馬鈴薯千層派材料簡單,做法輕鬆快速.煎塊牛排,做道沙拉再加上這道馬鈴薯千層派就是一桌大餐.

 

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天氣開始變涼了,晚上開始覺得有些冷就想來碗熱熱的湯,很愛蛤蠣巧達湯的美味且食材簡單,料理快速,一上桌就喝個碗底朝天還被嫌煮少了...

兩人份材料(3-4碗份量)

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充滿堅果與起士和淡淡百里香風味的餅乾棒,做法簡單又快速,我喜歡準備一些在Party時當作餐前酒或搭配濃湯沙拉的的小點心,酥酥脆脆的讓人忍不住一口接一口停不下來.

 

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中秋節剛過,烤得不過癮或沒辦法戶外烤肉的朋友們,那就來輕鬆做個烤雞餐吧!配上抹過大蒜的烤麵包沾著烤雞流出的醬汁,最適合假日發懶時的晚餐

兩人份材料

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絲毫不諱言我有巧克力癮,但又很刁嘴,要找到好吃的巧克力塔並不容易,癮頭一來忍不住買了某法國名甜點店的巧克力鬆糕來解解饞,結果卻是大失所望,只好自己來做囉!

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雞胸肉是我平時不會買的部分,沒有油脂也等於就少了美味,但有時也是有想要更輕盈一點,如何把枯燥的雞胸變成美味又健康的雞排料理就值得開發一下.

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煙花女麵大概可以列我常常做的料理之一,因為材料簡單準備起來方便,這樣說起來好像沒有特別需要跟大家分享的必要,因為常作也嘗試了各種不同的版本,這一版是我剛開始最不看好但結果卻是最驚艷的,為什麼?不看好的理由是材料少了鮪魚多了紅酒,這是什麼奇怪的搭配?
這版本來自暢銷飲食作家邁可魯曼Michael Ruhlman完美蛋料理全書,雖說我已經有他的一系列的書,對作者研究食材與廚藝的專精精神深深佩服但是否食譜能作出完美的蛋料理還是有幾分存疑

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最近迷上了自己做瓶瓶罐罐的醃漬食材,沒想到簡單又能將日常菜肴增添變化,先來一道聽起來很厲害的摩洛哥鹹檸檬香料燉雞,試試鹹檸檬有多麼好用

鹹檸檬做法:

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夏日炎炎，但不知怎麼就感冒了，超沒胃口的，又懶的動手煮東煮西，
燉上ㄧ鍋馬鈴薯排骨，燙個青菜，開胃又方便的ㄧ餐就完成.

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平常我真的不介意為了那美味的燉飯,使勁不停地攪動米飯,一直到澱粉釋出,燉飯與湯汁完美地結合,仍帶著米心...但在高溫快飆36度的夏日忍不住想要輕鬆一點做飯,想到之前澳洲美食誌作者唐娜海有道烘烤燉飯技巧,就拿來應用吧!
鮮蝦結合現在盛產的蘆筍,是很清爽健康的組合,喜歡更豐盛的人也可以加花枝、魚片等海鮮,魚片以白肉魚較適合.

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 最近魔法蛋糕好像很紅,想吃又好奇,到底一次烤出三種口感的蛋糕是如何做到?
最上層是海綿蛋糕,中間是慕斯,最底部是布丁.真是神奇耶!

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試過免揉意式小棍麵包對這方法作出的麵包我真的是深深入迷,試試看用清爽的尼斯沙拉元素來結合吉姆拉赫的免揉馬鈴薯披塞食譜,做法簡單口味清爽卻充滿風味

 

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其實免揉麵包流行很久身為歐包控,當然買過一堆坊間出版的如何做免揉麵包的食譜,也用鑄鐵鍋試過幾次,但離我對美味歐包的定義仍有一段距離,當我找到免揉麵包的創始人吉姆拉赫出的書,迫不及待的試了其中的義式小棍子麵包成果令人吃驚,外皮酥脆帶點嚼勁,中間柔軟溼潤,吃得出麵包原味,連挑剔的老頭還沒吃完一條,已經再問要不要這週再做一次.
不需任何揉麵技巧做出的麵包竟然大獲好評,都覺得不分享做法是真的有點過分.

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這是我從奈潔拉快速上桌中磚壓雞這道菜改良,她是用半隻雞帶骨我改成去骨雞腿排讓料理過程更簡單快速又不失美味,這是我會一做再做的料理,每當需要快速加道菜時每每想到的就是這道檸檬辣椒雞

 

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羅宋湯據說是發源於烏克蘭的一種濃湯，道地羅宋湯大多以甜菜為主料，再加入馬鈴薯、紅蘿蔔、牛肉塊、奶油等熬煮，不過甜菜的特殊甜味我還沒能接受它放在湯裡;但我很愛改良後的台式羅宋湯連Mos之前出的都覺得美味,自從我在西廚課學到匈牙利牛肉湯做法後發現原來台式羅宋湯跟匈牙利牛肉湯是如此接近,自己在家做也不需燉個一兩個小時,只要掌握一些小技巧就可以燉出像餐廳香濃美味的湯

 

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姐妹們首爾吃喝團的第一餐便是春川辣炒雞,從飯店Check in完就馬上走去吃,是的,我們住的明洞飯店一出來幾步就有一家專門賣春川炒雞,整個明洞有好幾家專賣店,店內生意很好不管是觀光客或本地人都愛這一味,雖說是辣炒雞其實是走甜辣風老少咸宜,吃到一半可加麵或加飯拌炒好吃又下飯.這道菜也是忙碌主婦的好幫手,一鍋就一餐有肉有菜有飯

兩人份材料:

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